الكيك الياباني القطني.
المقادير:
– الزبدة : 60 غراماً (مذوبة)
– حليب : 80 ملم (بدرجة حرارة الغرفة)
– دقيق : 80 غراماً (منخول)
– البيض : 1 حبة
– صفار البيض : 5 حبات (مخفوق)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بياض البيض : 5 حبات
– سكر : 80 غراماً
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الدقيق مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا، اخفقي المكونات من جديد ثم اتركيها جانباً.
- اخفقي زلال البيض والبيضة في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.
- زيدي السكر والملح مع الخفق المستمر ليتشكل مزيج كريمي.
- أضيفي ثلث مزيج زلال البيض فوق خليط الدقيق ثم قلبي المكونات لتتجانس.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- وزعي مزيج الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالي 10 دقائق.
- اخفضي حرارة الفرن إلى 155 درجة مئوية ثم اتركي القالب لـ35 دقيقة إضافية حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم قدميه.