عيد الأضحى.. تجنبوا القيام بهذه الأمور صباح العيد

لم يعد يفصلنا عن موعد حلول عيد الأضحى إلا أيام قليلة، والكثير منا لا يعرف كيف يتعامل مع أضحيته بالشكل الصحيح، الأمر الذي قد يؤدي إلى ارتكاب بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند ذبح الأضحية حتى لا تفسد اللحم، منها:

أجزاء لحم خروف العيد وكيفية استخدامها:

1- يجب عقب الذبح ترك الأضحية تتشمع قبل التقطيع، لمدة لا تقل عن 6 ساعات، للتخلص من أي ماء أو دماء بها، وإعطاء فرصة للعضلات أن تعود لطبيعتها عقب الذبح، ما يجعل اللحم نظيفا ولا رائحة له، وسهل التقطيع وسهل الطهى والنضج سريعا على النار.

2- عند التقطيع يجب التأكد من أن الجزار محترف ويعرف كيفية تقطيع اللحوم وتقسيمها على حسب طريقة السواء ومدتها.

3- عند التخزين لا يجوز تكديس اللحوم فوق بعضها في الفريزر لأن ذلك يفسدها، لذا يجب عند رصها ترك فراغات بينها تسمح بتجميدها جيدا للحفاظ عليها من التلف أثناء التخزين.