طجين اللحم الحلو أو طجين العين :البرقوق

المقادير:

نصف كلغ لحم-

نصف كلغ برقوق-

نصف كلغ سكر-

حبة بصل-

نصف ملعقة فلفل اسود-

ملعقة صغيرة ملح-

100غ لوز مقشر-

3ملاعق سمن-

قرفة-

ماء الزهر-

:طريقة التحضير-

نقطع اللحم و نضعه في القدرة و نفرم عليه البصل و نضيف له الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الزبدة و 3ملاعق سكر و فنجان ماء زهر و نتركها تتقلى مدة 10 دقائق على نار متوسطة و نمرق بحوالي 4كؤوس من الماء و نتركها تنضج

و من جهة اخرى نضع البرقوق في اناء مع ماء دافئ حتى تترطب ثم نصفيها و تضاف مع المرق و نضيف السكر ونتركها فوق النار حتى تعقد مع إضافة اللوز المحمص و فنجان ماء زهر و تقدم ساخنة.