لحم الخروف للوقاية والعلاج من الأنيميا

إعداد مبارك أجروض

يعد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أحد أنواع فقر الدم الشائعة، وهي حالة يفتقر فيها الدم إلى ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة. تنقل خلايا الدم الحمراء الأكسجين لأنسجة الجسم وكما يتضح من الاسم، يحدث فقر الدم الناجم عن نقص الحديد نتيجة لنقص عنصر الحديد. فمن دون وجود كمية كافية من الحديد، لا يستطيع جسمك أن ينتج ما يكفي من مادة خلايا الدم الحمراء التي تمكنها من نقل الأكسجين (الهيموجلوبين). ونتيجة لذلك، قد يجعلك فقر الدم الناجم عن نقص الحديد تشعر بالتعب وضيق النفس.

وفي عيد الأضحى كلنا نحب تناول اللحوم والكبد، وخصوصا اللحم والكبد، وهذه فرصة رائعة للوقاية ولعلاج أنيميا نقص الحديد.

العيد مناسبة مثالية للوقاية من الأنيميا

في عيد الأضحى يجهز المستطيع أضحيته، ويستمتع الجميع بالهدايا التي تأتي من الأهل والأصدقاء ويكون معظمها من لحم الخرف..

ومع كونها فرصة طيبة للتزاور والتنزه مع أكل ما لذ وطاب، فإنها فرصة طيبة للوقاية من الأنيميا.

إن اللحوم هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية للحديد، فهي تحتوي على حديد الهيم وهو الشكل الأفضل من حيث كفاءة الامتصاص، بل إنها تحسن أيضًا من امتصاص الحديد غير الهيمي، وهو شكل الحديد الموجود في النباتات الأقل كفاءة في الامتصاص.

ولذا نستطيع أن نقول إن تناول اللحوم للوقاية من الأنيميا.

ولكبد الخروف فائدة عظيمة لمحاربة الأنيميا لأنه يحتوي بالإضافة إلى الحديد على:
ـ فيتامين A
ـ فيتامين C
ـ فيتامين D
ـ فيتامين B12
ـ الزنك

وكل هذه الفيتامينات ضرورية للوقاية والعلاج من الأنيميا طبعا مع عدم الإسراف ومراعاة الأمراض التي لا يستحب فيها تناولها مثل النقرس.

يحتوى 335 غم (حوالى 1/3 كيلوغرام) من لحم كبدة الخروف على ما يزيد على الاحتياجات اليومية من الحديد والزنك وفيتامين A وفيتامين B12 والبروتين.

كما يحتوى على كميات جيدة من فيتامين C وحمض الفوليك.

لذا فإن وجبة صغيرة من الكبد مع البقدونس وشرائح الفلفل الأحمر تكون مثالية للوقاية والعلاج من أنيميا نقص الحديد.